Uit eten: vetter, zouter en minder vitamines

Uit eten gaan is over het algemeen niet best voor de lijn. Toch gaan mensen wereldwijd meer en meer buiten de deur eten. Vooral jonge tweeverdieners koken steeds minder vaak zelf. Dat blijkt volgens De Morgen uit onderzoek door het Instituut voor Tropische Geneeskunde in Antwerpen. Maaltijden in restaurants zijn doorgaans vetter en zouter dan zelf bereide maaltijden. Ze bevatten meer calorieën en zouten, maar minder calcium, ijzer en vitamine C. Frituren en broodjeszaken maken volgens de onderzoekers ook weinig werk van een gezonder aanbod. Het gevaar bestaat dat de jonge tweeverdieners van nu die ongezonde eetgewoonten op latere leeftijd voortzetten. Extra belasting op ongezonde voeding en een gezonder aanbod in bedrijfs- en studentenrestaurants zijn opties.