Lupine gezond en duurzaam

De RUG heeft onlangs een Europese subsidie ontvangen voor klinisch onderzoek naar de effecten van lupine-eiwit op cholesterolgehalten in het bloed. Lupine is een inheemse plant, met grote mogelijkheden voor de productie als vleesvervanger, zei hoogleraar R. van Haren van de RUG onlangs. Er zijn mogelijk nog andere positieve aspecten. Verondersteld wordt dat dertig gram lupine-eiwit per dag al na een maand het cholesterolgehalte in het bloed zou kunnen verlagen. Als dat klopt, is dat een belangrijke ontdekking, zegt Van Haren. Ook andere toepassingen worden onderzocht. Hard wetenschappelijk bewijs is er nog niet, maar het lijkt erop dat lupine door de oplosbare voedingsvezels ook een prebiotische werking heeft en zo bijdraagt aan de gezondheid van de darmen.